[Иван Локис] Тайны влажного теста. Тариф "Самостоятельный" (2023)

[Root]

Скачать [Иван Локис] Тайны влажного теста. Тариф "Самостоятельный" (2023)

НАТУРАЛЬНЫЙ СОСТАВ И ПОЛЬЗА В КАЖДОМ КУСОЧКЕ
авторские рецептуры особо вкусных изделий на хмелевых дрожжах.

При выведении хмелевых дрожжей используется шишки хмеля - натуральный растительный продукт.
Хмелевой отвар обладает дезинфицирующими свойствами и тем самым препятствует развитию гнилостной и патогенной флоры, но не мешает развитию дрожжей. Именно эти дрожжи мы используем в хлебопечении.
Благодаря своим особым свойствам, которые есть только у хмеля, эти дрожжи облегчают, улучшают и ускоряют процесс создания закваски и выработки нужных культур для приготовления хлеба! Такой хлеб можно смело считать биодобавкой.

Преимущества хмелевых дрожжей:

• Легко и быстро выводятся
• Выпекать можно через 3 дня
• Не нужно освежать, прикармливать, следить за температурой
• Хранятся в холодильнике до 6 месяцев!
• Из холодильника сразу в опару и через 2 часа выпекаем
• Очень активные! Отлично поднимают и разрыхляют тесто!
• Простое и доступное сырье в любой точке мира
• Богатый ассортимент изделий
• Возможна заморозка полуфабриката, для отложенного выпека

Выпечка на хмелевых дрожжах - это уникальный способ выпечки полезного и вкусного хлеба!

Программа курса:

• Выведение дрожжей
• Работа с тестом
• Французский деревенский хлеб с картофелем или сыром
• Тартин
• Чиабатта
• Неаполитанская пицца
• Французский багет 76%
• Pan De Cristall 106%

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.